过去几年食物过敏率一直在攀升，今天有多达1500万美国人食物过敏。这在1997年至2011年间增加了50％，学龄儿童特别容易受到伤害，不成比例地对牛奶，小麦，花生和大豆等常见食物过敏。这就是为什么为了减少幼儿中危及生命的反应的普遍性，研究人员正在寻找能够检测过敏原，提醒护理人员以及保护弱势群体安全的智能技术设备。

过敏，不耐受和自身免疫反应

虽然过敏很常见，但许多人会混淆过敏，食物不耐受和对食物的免疫反应 – 每种都是非常不同的。例如，小麦过敏与乳糜泻不同，乳糜泻是由小麦中发现的谷蛋白引发的自身免疫反应。在腹腔疾病中，身体攻击结肠内层，将宿主体视为异物。

根据定义，过敏症是对无害物质的免疫反应，iCliniq医生和儿科过敏专家Parin Niranjanbhai Parmar解释说。身体试图通过释放组胺来攻击该蛋白质。这可能导致过敏反应，多系统反应可能导致胃肠道问题，皮肤反应，并可能导致气道阻塞和死亡。另一方面，不容忍通常是先前存在的胃肠道问题的结果，例如肠易激综合征（IBS），缺乏某些消化酶，如乳糖不耐症，或对某些化合物的敏感性。

尽管所有这些反应在生物学上都是不同的，但许多旨在预防过敏的设备也可以检测到可能引发自身免疫反应或食物不耐受症状的污染。随着这些设备的改进，它们可能会拥有重要的客户群。

检测污染物

面筋敏感性是当今最消化的抱怨之一，并且许多人消除麸质以管理不相关的健康障碍，例如IBS，ADHD，自闭症和皮肤问题。不幸的是，三分之一的无麸质食物实际上含有一些麸质污染物。外出就餐时交叉污染的风险也非常高，即使厨房采取预防措施保护食客。

一种可以检测谷蛋白存在的装置是Nima; 麻省理工学院研究人员于2016年推出的一种设备。尼玛使用传感器技术测试一小块食物，并在两分钟内识别出麸质的存在。它可以帮助保护患者腹腔，小麦过敏和不同水平的麸质敏感性。一个尼玛的花生检测版本也在开发中。

伪装诊断

与任何严重健康状况一起生活的困难之一是医疗设备难以伪装并且难以佩戴。随着孩子长大，他们经常拒绝使用医疗警报手镯，胰岛素泵和其他旨在保护孩子安全的工具。然而，通过将过敏检测技术伪装成时尚配件，青少年和青少年更有可能利用他们可用的工具。

该过敏护身符是一种时尚的解决方案旨在鼓励用户测试他们的食物过敏原。该设备包含测试条，可作为项链或手镯佩戴，或存放在特殊的智能手机外壳中，用于防止意外曝光。该设备最初设计用于检测浓度低至1-2 ppm的花生蛋白，也可用于常见的过敏原，如鸡蛋，麸质和贝类。

快速跟踪干预

最后，当涉及到儿童食物过敏时，即使是那些准备使用自动注射器的人也很难及时自我治疗。如果训练有素的成年人不在附近，过敏反应可能会发展并致命。这就是为什么过敏世界中最重要的创新之一是帮助儿童和青少年在为时已晚之前获得帮助的技术。

哈佛大学与KeepSmilin4Abbie基金会合作，一直在研究一种识别和加速过敏反应治疗的方法，它创造了一种可穿戴的自动注射器，可以测量早期的生理变化，并在反应开始时给患者服用肾上腺素。随着其他自动注射技术的发展，例如用于糖尿病的技术，这项技术已经为市场做好了准备。

食物过敏会导致焦虑，社会化限制，甚至欺凌，但先进的技术可以最大限度地减少这些反应对儿童生活的影响。特别是随着食物过敏率持续上升，进行测试和干预的重要性将变得更加重要。